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实用帖

时间:2017-07-26  来源:未知  作者:木木  点击量:

2017-07-25 21:45起源:德语达人

原题目:适用帖 | 想在德国吃肉,这些词儿你得认识~

德国人爱吃肉,此言不虚。去德国超市逛一逛,你会发现目不暇接的肉类,整齐的码放在冷藏小包装里。今天,我们就来说说,各种肉类在德语里如何抒发。

按动物种类分类

Fleischsorte

红肉

(rotes Fleisch)

牛肉:Rindfleisch

小牛肉:Kalbfleisch

猪肉:Schweinefleisch

羊肉:Schaffleisch

羔羊肉:Lammfleisch

白肉

(wei?es Fleisch)

兔肉:Kaninchenfleisch

禽类:Geflügelfleisch

上述禽类Geflügel或者Geflügelfleisch

多指各种家禽,有时候也只部分野味。

常见的禽类包含以下种类:

各种鸡肉:

鸡肉:Hühner

仔鸡、童子鸡:Stubenküken

仔鸡、小鸡:H?hnchen oder Broiler

未成熟的母鸡:Poularden

Kapaune又写作Kapphahn 或 Masthahn

未成熟即被阉割并屠宰的公鸡(德国不常见)

蛋鸡:Legehennen

做汤用的鸡:Suppenhühner

多指12至15个月大的蛋鸡,有特殊的香味

其余禽类

火鸡:Puten

鹅:G?nse

鸭子:Enten

野生禽类:Wildgeflügel

山鸡:Junge Fasane

鹧鸪:Rebhühner

珍珠鸡:Perlhühner

鹌鹑:Wachteln

松鸡:Auerhahn

按动物部位分类

Fleischart

我们权且以猪、牛、禽三大类为重点:

猪肉

1、Kopf(德国不常见)猪头

2、Nacken, Hals, Kamm 猪颈肉

3、Schulter, Bug 猪颈端肉

4、Rückenspeck, grüner Speck 背膘

5、Kotelett 肋肉排

6、Filet 里脊(菲力)

7、Schinken 火腿肉

8、Vorder- und Hintereinsbein 前后猪肘

9、Bauch 腹部肉

10、Dicke Rippe 肋条

11、Schwanz 猪尾巴

12、Fü?e 猪脚

牛肉

1、Rinderhals, Kamm, Nacken 牛颈肉

2、Querrippe 横肋

3、Rinderbrust 胸肉

4、Fehlrippe 牛上脑

5、Hochrippe, Vorderrippe oder hohes Roastbeef 牛肋排

6、flaches Roastbeef 后腰:这部分的后部就是所谓的Sirloin-Steak,西冷牛扒

5 、6 Roastbeef /Zwischenrippenstück 合称牛腰扒

7、Filet 菲力牛排

6、7合在一起连同脊骨一起能够制成T-Bone-Steak 也就是T骨牛排

8、Spannrippe 牛仔骨

9、Dünnung 牛腩,弓扣

10、Schulter, Bug, Falsches Filet oder Schaufel 牛颈端肉

11、Oberschale, Unterschale und Nuss 牛腿肉

12、Flanke 无骨腹肉

10与12 统称 Bauchlappen

13、Hüfte mit Hüftsteak und Schwanzstück oder Tafelspitz 牛臀及牛尾

14、Hesse oder Wade 牛蹄

禽类

1、Brust 鸡胸肉

a Au?enfilet (Pectoralis)

b Innenfilet (Supracoracoideus)

2、 Keule 鸡腿肉

a 大腿肉 Oberkeule

b 小腿肉 Unterkeule

3、Flügel 鸡翅

4、Rücken 背部

5、Pfaffenschnittchen 背部靠近鸡腿处的两片圆形红肉。

6、 Bürzel 鸡屁股

好了,小编就介绍到这里了。也许有的童鞋会说,这么多词哪能一下都记住啊?

小编要说:那就对了!一下都记住,你还不得上天啊?咱可以收藏了,重复学习嘛~~~

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